• De acuerdo con los especialistas, durante las celebraciones de fiestas patrias una persona puede subir hasta cinco kilogramos.
• El pozole es uno de los platillos más representativos de México, ¿pero sabías que se puede preparar de forma saludable?
• Dentro de las recomendaciones del IMSS destacan desde la preparación hasta el tamaño de las porciones.

La noche para celebrar la Independencia de México siempre es un pretexto para celebrar de forma grupal. No importa si es junto a familiares, amigos o compañeros de trabajo pero lo que nunca puede faltar es la comida. Uno de los platillos característicos de esta fecha es el pozole, ¿pero sabías que existe una versión saludable que se puede consumir?

La pandemia todavía no ha terminado

En primera instancia se debe tomar en cuenta el contexto actual. Aunque la pandemia se encuentra a la baja en la mayoría del planeta no significa que ya se haya terminado. El riesgo a sufrir un rebrote se mantiene activo e incluso se teme que durante el invierno se registre un incremento de contagios.

Con esto en mente, lo que se debe dejar en claro es que las medidas básicas de higiene deben continuar. No es momento de bajar la guardia ni caer en el exceso de confianza porque puede ser contraproducente.

Ahora bien, para las personas que desean celebrar junto a más personas es necesario evitar los excesos de todo tipo. Aunque la gastronomía mexicana es bastante variada y deliciosa también destaca por los alimentos con exceso de grasa.

Por otra parte, la solución nunca está en dejar de comer porque eso conduce a trastornos como la bulimia y anorexia. Lo correcto es ingerir los productos adecuados y en porciones razonables. Aunque algunas personas no lo crean, sí es posible contar con un menú saludable y agradable para las fiestas patrias.

En ese tenor, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) cataloga al pozole como un platillo saludable por su variedad de elementos. Aunque hace la aclaración de que tanto la preparación como el tamaño del plato son fundamentales para que no sea dañino.

Su argumento radica en que combina los tres principales grupos de alimentos (verduras, cereales y productos de origen animal). Además compartió la receta para preparar este platillo mexicano de una manera ideal.

Todas las indicaciones para su preparación

Dentro de los consejos destaca utilizar tazones de máximo 300 ml y servir con dos terceras partes de granos de maíz. También recomienda acompañar con la mayor cantidad posible de lechuga, rábanos y cebolla.

Con respecto a las indicaciones para conseguir que el pozole sea saludable menciona que durante su preparación se debe desgrasar el caldo. En caso de acompañar con tostadas lo ideal es que sean horneadas o al comal en lugar de fritas. Además es necesario evitar comer otros guisados o botanas altas en grasa.

De igual forma, el IMSS presentó una tabla con la preparación tradicional (izquierda) y la recomendación (derecha) para estas fiestas. Por lo tanto, se trata del menú saludable que tus pacientes deben preferir en estas fiestas patrias.

Sumado a todo lo anterior, otra recomendación es no exceder la ingesta de bebidas alcohólicas y utilizar agua mineral o refresco sin azúcar como mezcladores. En caso de preferir cerveza, elegir sin alcohol o light.

También lee:

Nutriólogos recomienda estos alimentos para disfrutar las fiestas patrias

Este es el menú saludable que deben comer tus pacientes en las fiestas patrias

Los problemas de salud que más aumentan durante las Fiestas Patrias