A primera vista el arándano rojo luce pequeño pero en el fondo contiene una gran cantidad de propiedades benéficas para la salud. Dentro de su contenido destacan sus antioxidantes, vitaminas y minerales. Además ayuda a combatir las infecciones urinarias y para el reforzamiento del sistema inmunológico.
Con esto en mente, Monserrat Rodríguez León, quien es directora de la carrera de Ciencias de la Nutrición de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), afirma que en Jalisco la producción de arándano ha experimentado un notable crecimiento gracias a las condiciones climáticas favorables y a la inversión en técnicas agrícolas avanzadas.
“Este enfoque, combinado con la investigación y el desarrollo constante en técnicas de cultivo, ha posicionado a Jalisco como el principal productor de arándano en México. De hecho, en este estado se cosechan alrededor del 40% de los arándanos del país, satisfaciendo tanto la demanda local como la internacional”.
Agrega que es muy rico en contenido nutricional y en propiedades antioxidantes que ayudan a proteger y reparar las células del cuerpo humano, al inhibir los efectos de los radicales libres y protegerlas del daño oxidativo.
¿Cuáles son los beneficios del consumo de arándano rojo?
Sus propiedades antioxidantes se deben a su alto contenido en polifenoles y vitamina C que eliminan los radicales libres producidos en el cuerpo humano. Los compuestos antioxidantes juegan un importante papel en la prevención del desarrollo de enfermedades cardiovasculares, envejecimiento, diabetes, inflamación de las células, cáncer, entre otros.
Este fruto rojo llegó a América hace aproximadamente 500 años y desde entonces se reconocía su poder curativo. El uso terapéutico más conocido de este superalimento es el tratamiento de infecciones urinarias, ya que contiene taninos que evitan que algunos tipos de bacterias logren adherirse en las células de las vías urinarias y den origen a una infección.
“Los científicos han desarrollado varias investigaciones para demostrar su efecto antibacteriano y han encontrado que el consumo de jugo de arándano reduce las infecciones de vías urinarias en un 40% en mujeres. Y este efecto es similar en hombres y niños”.
Sus beneficios se extienden a la salud cardiovascular, mejorando el perfil de lípidos, disminuyendo la probabilidad de aterosclerosis por su efecto en la reducción del colesterol LDL y presión arterial; incrementar el HDL y prevenir el síndrome metabólico.
Otras de sus propiedades es prevenir la aparición de úlceras en el estómago al suprimir la bacteria de Helicobacter pylori, que puede provocar gastritis, úlcera y cáncer de estómago. Su efecto en procesos oncológicos incluye la inhibición del crecimiento de tumores de mama, vejiga, próstata, pulmón, entre otros.
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El consumo en su versión natural siempre es mejor
La directora de la carrera de Nutrición de la UAG menciona que el incremento de la demanda en el mercado por tener alimentos funcionales ha logrado que exista una gran oferta de productos en el mercado y ahora podemos encontrar diversas presentaciones como polvos, jugos, cápsulas y tabletas. Sin embargo, es importante recordar que consumirlos de manera natural siempre será la mejor recomendación.
En conclusión, el arándano rojo emerge como un superalimento invaluable que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud, como efectos cardioprotectores, anticancerígenos, antidiabéticos, antiinflamatorios, antibacterianos, antivirales, entre otros.
Su riqueza en antioxidantes y nutrimentos esenciales lo convierte en un alimento indispensable para lograr una dieta equilibrada, contribuyendo a un bienestar general y a una mejor calidad de vida.
