En esta temporada el consumo de pescado se multiplica de manera considerable. Por esa razón, autoridades, médicos y especialistas del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) de Tijuana, en Baja California, dieron a conocer una serie de recomendaciones al momentos de adquirir alguno de los productos asociados a este tipo de fauna marina.
En ese orden de ideas y de acuerdo con la información depositada en un artículo publicado por el diario local El Sol de Tijuana, los médicos de dicha institución sanitaria recomendaron tener precaución al momento de consumir este tipo de productos.
En este sentido, Rocío Romero Valdovinos, nutrióloga del Hospital General Regional (HGR) Número 1 de la localidad, destacó que un buen pescado, debe reunir las siguientes características:
- Ojos brillantes, que no estén opacos, turbios ni hundidos.
- Debe apreciarse branquias coloradas y sin manchas;
- Piel brillante y firme;
- Carne dura;
- Escamas bien adheridas al cuerpo;
- Sin mal olor; y, sobre todo,
- Que no se desbaraten o se desprendan fácilmente al momento de manipularlo.
Por otro lado, la especialista del IMSS reconoció que debido a su alto contenido en sodio, su consumo debe restringirse a pacientes que presentan cuadro de:
- Hipertensión arterial;
- Insuficiencia renal crónica;
- Cirrosis; e incluso,
- Quienes fueron limitados por indicación de su nutriólogo o médico tratante.
