La dieta tradicional mexicana es reconocida a nivel mundial por su sabor, diversidad y riqueza en nutrientes. Lo que muchos no saben es que, con algunos ajustes, esta cocina también puede ser una excelente aliada para mantener un corazón sano. Al centrarse en alimentos naturales y frescos, la gastronomía mexicana ofrece opciones saludables que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, como hipertensión, colesterol alto y ataques al corazón.

Ingredientes clave de la dieta tradicional mexicana para la salud del corazón

• Maíz: La base de la dieta mexicana, presente en tortillas, tamales y pozole, es una excelente fuente de carbohidratos complejos y fibra, lo que ayuda a mantener niveles estables de glucosa y colesterol en sangre.
• Frijoles: Los frijoles son ricos en proteínas vegetales, fibra y antioxidantes. Además, contienen bajos niveles de grasa y pueden ayudar a reducir el colesterol malo (LDL).
• Chiles: Los chiles no solo aportan sabor, sino que contienen capsaicina, un compuesto que mejora la circulación sanguínea y ayuda a controlar la presión arterial.
• Verduras y hortalizas: Ingredientes como jitomate, calabaza, nopales y aguacate son esenciales en la cocina mexicana. Son ricos en vitaminas, antioxidantes y grasas saludables que protegen el sistema cardiovascular.
• Hierbas y especias: El uso de hierbas frescas como el cilantro y especias como el orégano permite reducir el uso de sal sin perder sabor.

Consejos para aprovechar esta alimentación de forma saludable

• Modera las grasas saturadas: Aunque alimentos como la carne de cerdo y los quesos son parte de la tradición, es mejor consumirlos con moderación. Opta por carnes magras, pollo o pescado.
• Evita los fritos: Preparaciones como los tacos dorados o las tostadas pueden ser deliciosas, pero hornearlas en lugar de freírlas reduce significativamente las calorías y grasas.
• Controla las porciones: La clave está en mantener un equilibrio, asegurándote de incluir todos los grupos de alimentos sin excederte.
• Prefiere alimentos frescos y naturales: Evita los productos ultraprocesados, como salsas industriales o caldos en polvo, que suelen tener altos niveles de sodio y conservadores.

Con un enfoque en ingredientes frescos y naturales, la dieta tradicional mexicana no solo es deliciosa, sino que también puede ser una herramienta poderosa para cuidar tu corazón y tu salud en general.